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生物化学工学―反応速度論 (1975年) (化学工学シリーズ〈11〉)　科学技術社東京丸善合葉修一

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こちらに記載がある場合、参考としてご利用ください。コンディション説明で付属品や状態はご確認下さい。また、書籍の内容は変更になっている場合があります。参考として記載しております。本書「序」より抜粋微生物（生体触媒）を利用して、ある物質の工業生産を検討するには大雑把にいって2つのアプローチがあろう。その1つは微生物細胞内（外）の生化学反応を各種の酵素レベルで把える…例えば多数の振盪フラスコを用い反応の律速段階および最適な培養方法を実験室的に考察する…立場でこれを仮にミクロ的アプローチとしよう。他の1つは小型反応器、中間規模の反応器（培養槽）を用いた培養試験にとどまらず生産物を工業的に分離・精製する方法をも検討し細胞レベルでの総括的な最適培養条件の決定を目指す立場…マクロ的アプローチ…である。 (中略）勿論、微生物反応に象徴される生体反応は一般に極めて複雑で、しかもその環境に王子て諸酵素が誘導されまたは抑止などをうけ、さらに微生物の変異があり素反応を生化学的にアナリシスする程度を高めればそれだけ、これらの素反応の結合…シンセシス…には困難を伴うと考えられる。これが生体反応をブラック・ボックス的に考察する一つの根拠とも言える。いずれにしてもここでは生物化学工学の基本的な課題としての反応速度論目指し、 Biochemical Engineering 2・・・

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